ベランダ道場

私がカラスミ作りを始めるということで、作り方を参考にさせていただいている
duckbillさんから自家製カラスミのサンプルを送ってくださいました^^
記事だけでは「色・味・固さ」をお伝えできないからということです♪嬉しい～！

これがduckbillさんの自家製カラスミ「ボッタルガ」

ブログだけでしか見れなかったこのラベルが手元にあるなんて夢みたい♪

1mmの厚さにスライスして早速試食♪

う〜ん、色・味わい・固さ。見事なカラスミです。
私もこれを参考に仕込みをしていきたいと思います。非常に参考になりました！

そして驚きだったのは、
贈り物はカラスミだけじゃなかったんです･･･もう感激

duckbillさんの「自家製ベーコン」

ベーコンは私の師匠「Bigsexyさん」の自家製ベーコンを食べて感動しましたが、
それ続いて2度目の試食が出来るなんて恵まれてるとしか思えません^^
やっぱり自家製のベーコンって相当旨い。。。
これを常備させているっていうんだからね〜。私も早く作らなきゃ♪

そしてduckbillさんの「自家製グランチャーレ」!!!

国産豚のトントロ部分（ネック肉）から作ったもので非常にいい味で、
duckbillさん自身も大満足されていたグランチャーレじゃないですかー。
オススメのカルボナーラで是非味わってみたいと思います♪

そしてパスタのトッピング用にと
duckbillさんが自らナイフで細かくパウダー状に仕上げられたカラスミパウダー。


自家製ベーコンとユンイさんから頂いた採れたての筍をベースに
即席ペペロンチーノを作って最後にカラスミパウダーをトッピング♪

この食べ方はちょっと危険なくらい美味しいとお墨付きでしたが、
その通り！口に運んだ途端白目で仰け反ってしまうくらい旨いものでした♪

いやぁ、duckbillさん舌が肥えてしまいそうです。ご馳走様でした♪

私も自家製食材への意欲が更に増進しちゃいましたよ〜。