ベランダ道場

コリアンダーと自家採取バジル（3代目）が念願の発芽をしてくれました！

左下２つが「コリアンダー」。
ロックウールで定植失敗させてるというのに懲りずにロックウール発芽。
定植先はペットボトル水耕栽培に予定変更！

その右３つが「バジル」。
自家採種歴3代目も無事引き継げそうでございます。

奥の右上２つはイタリアンパセリなんだけど中々発芽してくれません^^;

色々種類も増えてきましたが、活用してナンボのもん！使うぞー。
  

我が家のハーブ状況。

1番～！
期待の星である「畑わさび」

根付いてくれたのでしょう！
頼りがいのあるガッチリした苗になってきました。


「タイム」

順調に大きくなってきているようです。
どんどん摘み取って料理に使い始めてみていいかな？
梅雨前の刈り込み時に収穫し、乾燥保存でストック出来るみたい。

「チャイブ」

冬の寒さで地上部が完全に枯れてしまっていましたが、
再びニョキニョキと新芽が生えてきました！


「フェンネル」

スタートも一番早かったおかげなのか、
ペットボトル水耕栽培に馴染んでくれたようで、
ものすごい勢いで大きくなってるよう！
ホントに２ｍクラスにまで到達するのかと、
どんどん使っていったほうがいいかな。

まだスタートしきれていないハーブが２つほどありますが、
もう長いこと発芽とか発芽を心待ちにしています^^;  

退院後に早速行ってまいりましたハンズマン。
この春栽培したい野菜の種を仕入れるのが目的でしたが、
色々種類があるのを見ていると変わったものが欲しくなってくる！

そんな中でチョイスした1品「畑ワサビ」でございます^^
日本独自の香辛料とあって和のハーブといっていいのかな？

裏の説明には、こんなメモが。
「畑ワサビは根茎に発達が少なく、
主に葉や茎をワサビ漬けに使う原料をワサビに使います」

すこやかに葉っぱを食べなさいというお達しがありますが、
根茎も全く育たないわけじゃないだろうから、期待しつつ育ててみます。

袋から取り出すとモヤシのような苗が出てきました。

ワサビの香りはしないし、やっぱりモヤシにしか見えませんー。


2株入っていたので浅めに並べて植えつけて完成。
一緒に入っていた苔みたいなのも乾燥防止で一緒に配置しました。

夏場の高温や乾燥による被害が大きいので、直射日光の当たらない湿気の多くて、
排水性の良いところに植えつけると吉だそうです。
別にもう1本買って水耕（沢）栽培してみてもオモシロイかもしれないなぁ・・・
  

２０１０年はハーブを育てて楽しもう！
という意気込みで今日も頑張って記事を書いていたわけでございますが、
9割方書いたところで消えてしまうハプニングに襲われた今日の私。

これまでの流れ記事はこちらから見てね（自棄）

細かいことは置いといて、水耕フェンネル。

だいぶ大きくなってきましたよ！
土部分に藻が出てきてるのが気にならないことにしておきます。

そして、定植間近だったフェンネル＆コリアンダー。

「だった」ということで枯らしたんだなと…その通りでございます。

ロックウール種蒔きで育苗しておりましたが、
ここからいきなりプランターに移植したところ２日で枯れちゃいました。。。
やっぱ根が馴染まなかったんでしょうね～。

仕切り直しということで！
一晩水に漬け込んだ種を最初からプランターに蒔きます。

左：コリアンダー。　右：イタリアンパセリ。

フェンネルは？　男らしく水にもつけずプランターに蒔き蒔き。

さて、今週末には猛烈な寒波がやってくるというのに
冬とは思えない暖かさで陽気に種蒔きをする私だよ。
  

新年を迎えてベランダ道場今年の一押しハーブ栽培。

水耕栽培では定植完了済の「フェンネル」でしたが、
大株になるという情報を得て慌てて土耕用に種蒔きをしておりました。

すんなり芽を出してくれて、いい感じでございます。
もうすこししたら定植してもいいかもしれないサイズになってきました！

比較で先行定植していたペットボトル水耕栽培「フェンネル」

定植直後より緑の発色が良くなって根づいてくれたサインでしょうか。

続きまして、コリアンダー。

こちらも寒い中バッチリ芽を出してくれています。

イタリアンパセリの種も奥に見えているのですが、ちょっと発芽してくれなさそう。
もういっかい種蒔きしなきゃ^^;
  

2010年は寅年ならぬハーブ年になるかもしれないベランダ道場。
先日のフェンネル定植に続きましてー、「コリアンダー」の種まきスタート！


今回はスポンジ培地に種を撒くと水耕栽培が待っているので、
水耕・土耕どちらも選べるロックウールブロックへ種を撒いてみました。
これでプランターor水耕栽培どっちにするか迷うことが出来ます^^;

この中にはフェンネル・イタリアンパセリ・チャイブの3種類♪
違いが分かるでしょうか？

そして、使い道があまりわからないのですが、買ってみた「チャイブ」の苗。

正直「ネギ」にしか見えませんが、ピクルスを作るときに使ったので覚えてました。
タグ裏の説明には「花はサラダ」、「葉は肉や魚料理、スープに利用します」らしい。
ピンク色の花というかネギ坊主を咲かせてみるのもちょっと楽しみ。
やっぱりネギにしか見えない。

さらにオススメだという「タイム」の苗も買ってきました。

ギリシア語で「thyein（香らせる）」という名前だそうですよ。
タイムだけで種類も沢山ありましたが「タイム（マジックカーペット）」を選んでみました。

これで我が家では「まさか」ハーブ三昧。
フェンネル、コリアンダー、イタリアンパセリ、チャイブ、タイムの5種類ですよ！

さて、どれも我が家では食べたことなかったりします。
また、ハーブティーはあんまり好んで飲んだことなかったりするんだなぁ。
こんな私にでも使いこなせるようになるのでしょうかね・・・
  

duckbillさんに送っていただいた「フェンネル」が発芽したので、
ペットボトル水耕栽培にて定植をさせてみました。


かなり可細い芽茎でございます。


根も全然小さいのでフェルト布で補助。

フェンネルって何？ハーブ？という私でしたから、
「ハーブ畑へようこそ」さんでお勉強してみました。

・フェンネルは背丈が1.8mになるみたいでペット栽培だと吊りがないと厳しそう。
・耐寒性があるので冬栽培OK
・地上部が枯れてもまた春に新芽が出てくる。
　→ということは、プランター栽培のほうが育て甲斐がありそうですね。

肝心の用途ですが、
魚のハーブと言われるように魚料理に大活躍するようです。
・葉柄を魚の腹に詰めて蒸し焼き、オーブン焼き
・スープや煮込み料理、マリネ、生葉を刻んでサラダにも
・種はパン、ケーキ、クッキー、ハーブティー、スープ
・そしてピクルス！にも使えるスパイス

何かと活躍してくれそうなハーブじゃないですか〜。
バジルとパセリだけの私のハーブワールドが広がりそう♪

※近くにディル、コリアンダーが植えてあると自然交配して味が落ちることがあるそうです。  

3月に昨年栽培した自家採取バジルの種蒔きを始め、
現在まで収穫を楽しませてくれた2009バジルでしたが、
いよいよ花芽をつけはじめ見た目も終了に近づいてきています。

今年のバジル栽培はこれにて種採りを行って終了とさせましょう。
最後の収穫は何かしらの保存方法で季節外れに楽しもう♪

種からのスタートは出だしが不調で、苗をHCにて追加購入も行いましたが、
結果的に全てのバジルが元気に育ってくれました。

こちらは6株とか植え付けていた水耕バジル。

この1画だけでも凄い収穫量となるため、
来年はこの規格で栽培すれば十分のようでございます^^

また、ハーブのカテゴリに来年度は2種類追加になります！

というのも、Blog友達のduckbillさんに
サンマルツァーノ・ルンゴの種を送っていただいたのですが、
オマケでハーブの種を一緒に送っていただいちゃいました。

ハーブ2種：「スイートフェンネル」「イタリアンパセリ」
トマト2種：「サンマルツァーノ」「コストルートジェノベーゼ」

フェンネルは冬越しが狙えるかもということで、試しに蒔いちゃいまいしたよ。

魚料理や、ハーブティーで楽しめるみたいですが、
これまで我が家にはなかった食材なのでちょっと楽しみです♪