ベランダ道場

本日は以前Blog友達のBigsexyさんが、
名古屋名物あんかけスパゲッティを家庭の味で
見事に再現されていた記事を参考に作ってみた紹介です。

あんかけスパゲッティとの出会いは、
以前パパさんから頂いた「ヨコイのソース」です。
それを懐かしみながら妻にお願いして作ってもらいました♪

勤務中に妻からのメールで
「今日はあんかけスパゲッティ作るよ～！」と嬉しい連絡♪
帰宅時には計ったかのように丁度完成間際でした。

「名古屋名物あんかけスパゲッティ」です。

あぁ懐かしか！はよ食べたい！

ちょっとここでパパさんレシピをご紹介します。是非お試しくださいね♪

材料　4人分
スパゲッティ 400g、挽肉 100g、ソーセージ 8本、
レッドカラーピーマン・ピーマン・タマネギ 各1個、
トウガラシ 1本、ニンニク 1片、イタリアンパセリ 適量、
トマト缶 1缶、野菜ジュース 2カップ、赤ワイン 50cc、
固形スープ 1個、黒胡椒 大匙2杯、
オリーブオイル・塩・コーンスターチ 各適量です。
（野菜ジュースを使うと濃いめになるので水でも代用可）

ソースの作り方は、
下準備として、
タマネギ半分とニンニクを薄切りにし、
トウガラシは細切りにしておきます。
先ず、フライパンにオリーブオイルを入れ、
タマネギを飴色になるまで炒め、
ニンニク・トウガラシを加え更に炒めます。
次に、挽肉を加え、全体に火が通ったら、
赤ワインを加え、アルコールを飛ばします。
更に、トマト缶、野菜ジュース、固形スープ、黒胡椒を加え、
全体を混ぜ合わせ、一煮立てさせたら、
火を止め、粗熱を取ります。
冷めたら、ミキサーに掛け、滑らかにします。
その後、再び加熱し、塩を加え、
水溶きコーンスターチを入れ、
とろみを付けたら、ソースの完成です。

トッピングは、
パスタを茹でる間に、
残りの半分のタマネギも薄切り、
各ピーマンは細切りにし、
オリーブオイルを入れたフライパンで、
全体がしんなりする程度に炒め、取り出します。
ソーセージは縦半分に切り、
焦げ目が付く程度まで炒め、取り出します。
その間に、パスタも茹でておきます。

茹で上がったパスタを
オリーブオイルを入れたフライパンで炒めたら、
ソースを流し入れたお皿の上に盛ります。
更に、トッピングのタマネギと各ピーマン、
ソーセージを盛り付け、
最後に、微塵切りにしたイタリアンパセリを振り掛ければ完成です。

パパさんレシピそのまま使わせて頂きました^^



さて、食べた感想は、
一口目は以前食べた時から久しぶりだったこともあり、
辛すぎた！かと思いましたが食べ始めれば私も妻も大絶賛！
この味が家庭で楽しめるとは夢にも思っていなかったので感激でした。

ホントにクセになる味で堪りません。
またヨコイのソースを取り寄せて味の研究を重ねなければなりませんね♪